Vleesvervanger: serveer met groente en aardappels.

Ingrediënten: 8 plakjes bladerdeeg, 300 gram diepvriesspinazie, 40 gram pijnboompitten, 150 gram Feta-kaas - vleesvervanger voor vier personen

Bereiding: Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder boter of olie. Zo nu en dan omroeren, tot ze bruin beginnen te verkleuren. Warm de spinazie op in een pan. Snijd intussen de Feta in kleine blokjes en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Zodra de spinazie is opgewarmd, de pan van het vuur nemen. Als de spinazie nog vochtig is, eerst goed laten uitlekken. Schep de fetablokjes en pijnboompitten door de spinazie. Verdeel het mengsel over de plakjes bladerdeeg. Vouw de plakjes bladerdeeg dicht over de diagonaal, zodat ze driehoeken vormen. De randen goed aandrukken met een vork. Doe de flapjes 25 minuten in de oven op 220 graden.