Serveer met groente en aardappels.

Ingrediënten: 400 gram kerstomaatjes, 6 eieren, 35 gram bloem, 2,5 dl kookroom, 5 eetlepels pesto, 5 eetlepels gesnipperde basilicum, zout, peper - vleesvervanger voor vier personen

Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de kerstomaatjes en leg ze op de bodem van een ingevette ovenschaal. Klop de eieren los met de bloem. Meng de room, pesto en gesnipperde basilicum door het eiermengsel. Voeg naar smaak zout en peper toe. Schenk het mengsel over de tomaatjes. Bak 35 minuten in de oven.