recept tortillas met gehakt

6 tortilla's

1 bakje creme fraiche

geraspte kaas

1 ui

halve rode paprika

blikje tomatenpuree (klein)

350 gram rundergehakt

cayennepeper

zwarte peper

zout

komijn

paprikapoeder

knoflook (uit een potje)

olijfolie

tomaat

komkommer

mais

 

-------

ui blenden, zodat het pap wordt. Dan 2 flinke theelepels knoflook er door en dat samen fruiten in de wok (in een scheutje olijfolie). Daarna rundergehakt toevoegen aan de wok, flink wat cayennepeper, paprikapoeder, zwarte peper, komijn en zout naar smaak. (van alles ongeveer evenveel) Het geheel rul bakken, dan stukje paprika er door. Uiteindelijk de tomatenpuree er door. Vulling is nu klaar.

 

De tortilla's 1 voor 1 afbakken in een koekepan zonder vet (zodat ze een beetje krokant worden. De tortilla's vullen met het gehaktmengsel, flink wat creme fraiche er naast en dan oprollen en in een ovenschaal stoppen. Uiteindelijk heel veel geraspte kaas er over heen gooien (over de opgerolde tortilla's) en dan in de oven gratineren. Wanneer de tortilla's bruin krokant er uit zien en de kaas ook lichtbruin is, zijn de tortilla's goed. Serveer met stukjes tomaat, komkommer en mais.