1. |
|
De eieren in een middelgrote pan onder koud water zetten. Aan de kook brengen en direct van het vuur halen. Afdekken en 10-12 minuten laten staan. Uit het hete water scheppen, laten afkoelen en pellen. |
|
2. |
|
De eieren in lengterichting halveren. De dooiers voorzichtig verwijderen en in een middelgrote kom pureren. Het eiwit apart zetten. Mayonaise, mosterd, zout en zwarte peper door het eigeel mengen. |
|
3. |
|
De lege, gehalveerde eieren met het dooiermengsel vullen. Naar smaak cayennepeper erover strooien, afdekken en tot opdienen in de koelkast bewaren. |